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【外食】フレッシュネスバーガー客単価1500円の新業態バーガー店、月平均の売り上げが4割増加 [無断転載禁止]©2ch.net

1 :海江田三郎 ★:2015/12/10(木) 14:56:33.93 ID:CAP_USER
http://www.jprime.jp/tv_net/boom/21690

“安くて早い”長らくファストフードの代表の座を占めていたハンバーガーが、このごろ少し様変わりしている。
 1個数百円で食べられる従来型の店舗が若者寄りのイメージを脱せない中、
1000円以上の高価格帯ハンバーガーをレストラン感覚で提供するハンバーガーショップが、
大人たちの胃袋と懐を取り込もうと続々産声を上げている。

 東京・JR吉祥寺駅南口。井の頭公園入り口近くにあった『フレッシュネスバーガー』が今秋、新業態『クラウンハウス』に生まれ変わった。
「ディナータイムのさらなる集客が課題ですが、客単価はフレッシュネスバーガー時代の約700円から約1500円になり、
月平均の売り上げは4割ほど増えています」(同店広報)

 客単価の高さが客層を作っている。
「20代後半から40代のお客さまが中心で、10代が抜け落ちている印象です。学生街ですので少し若い層も見込んでいましたが」(同店店長)
 若い世代には敷居が高くなった。とにもかくにもバーガーを語るには店に行かねば始まらないということで、急ぎ足で吉祥寺に降り立った。

 こげ茶を基調とするシックな外装。上部の棚にはワイングラスとお酒が並んでいる。
照明を落とし、BGMに洋楽が流れる店内は、“明るくガヤガヤ”というファストフード店の印象とは大きく異なる。
 店のイチオシバーガーは、店舗名を冠したクラウンバーガーで、お値段は税別1430円。
既存店のフレッシュネスバーガー350円に比べれば、1000円以上高い。
「確かに安くはない金額ですが、バンズは日本酒の発酵酵母『酒種』を使った当店オリジナル仕様。
米の甘みや風味が増した弾力のある仕上げになっています。パティはオーストラリア牛のサーロイン、
肩バラ、モモ肉を使用。材料を店で手ごねして仕込み、注文を受けてからひとつひとつ焼き上げます。
重量113グラムと厚みもあり“肉料理を食べている”という感覚になってもらえると思います」(同店長)
 350円のバーガーのパティは50グラムと小ぶり。サーロインなど高級部位は使っておらずバンズも異なる。
野菜はトマトとオニオンのみだが、クラウンバーガーはレタス、レッドチェダーチーズ、ベーコン、目玉焼きが加わり、
総重量は400グラムを超える。
「最初は単純に“高い!”と思いました。ボリュームにびっくりして、頬張ると肉汁もたっぷり。
付け合わせにポテトもあり1個でお腹いっぱいで、金額にもうなずけます」(20代の女性)

 納得の笑顔を見せる一方、「数百円安かったらもっと気軽に通える」と注文をつけた。
「店内が広くて落ち着けるので、ママ友とケーキ&ドリンクで2時間くらい居座ってしまうことも。
息子と来るときはバーガーをシェアして食べるので、2人で1000円強ならお得なくらいかな」(近所に住む40代の主婦)
 フレッシュネスバーガーはもともと国産生野菜の使用をウリにするなどヘルシー志向。
より素材にこだわる新店舗で顧客の要望をつかみながら3年で10店舗拡大を目指す。

「都内の、公園が近いところや少し特別感をもって使ってもらえそうな場所……駒沢や自由が丘などを視野に入れています」(同社広報)

2 :名刺は切らしておりまして:2015/12/10(木) 14:57:49.21 ID:a6HSsjH+
若い世代には敷居が高くなった。

「敷居が高い」の使い方まちがってるぞ。

3 :名刺は切らしておりまして:2015/12/10(木) 15:01:11.15 ID:g//GFFRH
男性は知らない。すべての女性がやっていることを。


https://t.co/VYqMat6KeZ?2015_12_love_linking_122


「それが女性の現実なのです。嫌な気持ちになっても笑って済ませます。なぜなら他に選択肢はないと思えたから」 。
https://t.co/VYqMat6KeZ?20151205_998_122

4 :名刺は切らしておりまして:2015/12/10(木) 15:02:13.74 ID:JekRO0BA
バーガーなんて海原雄山に笑われるだけ

5 :名刺は切らしておりまして:2015/12/10(木) 15:04:16.99 ID:FDQ5Wina
ウィンピーにはおごってやれないわ

6 :名刺は切らしておりまして:2015/12/10(木) 15:06:13.95 ID:zNHXRcI7
マクド 「よっしゃ!これでV字回復目指すぞ!」

7 :名刺は切らしておりまして:2015/12/10(木) 15:07:49.13 ID:g//GFFRH
東京モーターショー2015で話題になったダイハツ美人
https://t.co/j3smjZ6eMX?/wwqeosawaauiguwic/eokmsommmw

https://t.co/j3smjZ6eMX?99ech/chin/tokyo-car/0089.html
大学生フリー画像モデル、ゆかちぃが可愛すぎて乱用しがち )

https://t.co/splux0BNV6?isgusyuemicsye/tbb/chinar-yacc/01071.html

8 :名刺は切らしておりまして:2015/12/10(木) 15:15:37.32 ID:+sdnVFeF
佐世保バーガーってまだあるのか?
この高いハンバーガーも、どれだけもつのやら。

9 :名刺は切らしておりまして:2015/12/10(木) 15:16:41.00 ID:OCYA2v8x
ハンバーガーにビールはあってもワインはないわ

10 :名刺は切らしておりまして:2015/12/10(木) 15:18:32.41 ID:mblY3GIw
ハンバーガー食べたいんだけど
臭そうな中年の非正規雇用と同じテーブルはイヤだから
こういう店は増えてほしい

11 :名刺は切らしておりまして:2015/12/10(木) 15:19:05.14 ID:wSx7cNcs
>>2
30代以下にこの誤用が多いらしい

12 :名刺は切らしておりまして:2015/12/10(木) 15:20:37.38 ID:yh+Bu/ak
1500円

安すぎるわw

13 :名刺は切らしておりまして:2015/12/10(木) 15:25:29.14 ID:V/bsm87+
フレッシュネスはドリンクが好みじゃないから行かない

14 :名刺は切らしておりまして:2015/12/10(木) 15:27:21.78 ID:U6XlJRn0
フレッシュネスはおはちを復活させろ

15 :名刺は切らしておりまして:2015/12/10(木) 15:41:47.43 ID:Nm2SzXAA
フレッシュ!って大声で言わないといけないんだったよな(´・ω・`)

16 :名刺は切らしておりまして:2015/12/10(木) 15:56:00.50 ID:E4TD88Kt
たかが ハンバーガーに1500円払うとか
馬鹿か気違いの行動だろ 俺なら米10キロ買って
1っか月食べられるぞ

17 :名刺は切らしておりまして:2015/12/10(木) 15:58:56.46 ID:RmliX0Zv
すぐそばにサードバーガーがあるのにこの店を選ぶ人って
要するに見栄っ張りなんだよね
吉祥寺に住みたがる人たちによくあるタイプ

18 :名刺は切らしておりまして:2015/12/10(木) 16:15:50.31 ID:GvEWimNW
札幌のフレッシュネスバーガーは殆ど閉店してしまって悲しい

19 :名刺は切らしておりまして:2015/12/10(木) 16:30:03.46 ID:XobxMpOe
フレッシュレス

店員の態度はあんまりよくないし、それほど美味しくもない。

俺はモスの方が上だと思ってる。

20 :名刺は切らしておりまして:2015/12/10(木) 16:35:40.37 ID:n7N/OK+4
>>2
まったくねw
おそらく>>1書いた人間は「敷居」がなんであるかも知らないんだろうね

映画『男はつらいよ』で柴又に帰ってきた寅さんが実家の団子屋の前を行ったり来たりしてなかなか入れない
あの状態を「敷居が高い」っていうのにね
吉祥寺のフレッシュネスバーガーの前では、気まずくて入れない若者がうろうろしてるんだろう
それはそれで見てみたいけどね

21 :名刺は切らしておりまして:2015/12/10(木) 16:56:47.43 ID:H4AtNoEu
値段は3倍でも、享受する満足は多分2倍もいかないだろ
お金の使い方としては非効率に思う

22 :名刺は切らしておりまして:2015/12/10(木) 16:57:06.26 ID:Wverkt3N
>>2
若者がフレッシュネスバーガーへ不義理や面目のないことがあって
行きにくいケースを想定すると面白い

23 :名刺は切らしておりまして:2015/12/10(木) 17:01:24.73 ID:5lsWrDIc
吉祥寺は最近行ってないけどガキが少なくて
それなりに空席があるなら重宝するわ

24 :名刺は切らしておりまして:2015/12/10(木) 17:01:55.84 ID:AOMw7XTG
ドリンク類平均価格320円w

25 :名刺は切らしておりまして:2015/12/10(木) 17:10:24.19 ID:vvlwPuc9
>>24
安いか?
普通だろ

26 :名刺は切らしておりまして:2015/12/10(木) 17:10:46.48 ID:H4AtNoEu
コーラなんてスーパー行けば80円とかで買えるのに、
380円出すとか俺には理解できませんわ
どんだけ散財したいんだろう

27 :名刺は切らしておりまして:2015/12/10(木) 17:11:54.19 ID:vvlwPuc9
>>26
バカかお前は

28 :名刺は切らしておりまして:2015/12/10(木) 17:12:55.21 ID:NlKC1m8G
小山のフレッシュネスがいつのまになくなってた
配達してくれて楽だったのに

29 :名刺は切らしておりまして:2015/12/10(木) 17:14:59.00 ID:H4AtNoEu
>>27
場所代とか言うつもりかい?
こんなところでカネを使うのは、よっぽどの金持ちか馬鹿かのどっちかだろとしか思えんわ
普通レベルの金持ちはこんな無駄金は使わない

30 :名刺は切らしておりまして:2015/12/10(木) 17:17:03.72 ID:vvlwPuc9
>>29
やっぱりバカなんだな
子供みたいな返しだしね

31 :名刺は切らしておりまして:2015/12/10(木) 17:17:51.81 ID:Yus2eivX
>>6
どっちの客層にも嫌われて終わり

32 :名刺は切らしておりまして:2015/12/10(木) 17:35:54.57 ID:qUd9xR+A
「びっくりドンキー」より客単価高いのな。

33 :名刺は切らしておりまして:2015/12/10(木) 17:40:41.54 ID:c2TEqCON
こういう所に気兼ねなく行けるぐらいの稼ぎは欲しいな
時給1000円じゃ、無理だな
時給2000円以上あるなら、独身なら普通に行けるかな
家族持ちだと時給5000円ぐらいないと余裕はないか?うん?

34 :名刺は切らしておりまして:2015/12/10(木) 18:13:34.37 ID:xQNNdS8O
>>10
お前にはサイゼリアが似合っている

35 :名刺は切らしておりまして:2015/12/10(木) 19:39:32.89 ID:PML+/NIi
>>28
ウチの近所の店もなくなってしまったよ。
あそこのハンバーガー結構好きなのになあ…。

36 :名刺は切らしておりまして:2015/12/10(木) 21:58:24.11 ID:wyyeLSvS
フレッシュネスは店員と店が汚ならしいよね。

モスバーガーがいいな。

37 :名刺は切らしておりまして:2015/12/10(木) 22:02:27.28 ID:c2TEqCON
まー、言うほどフレッシュネスは美味くないけどな
希少性があるから、たまに行くけど、
徒歩圏にあったら、行かないと思うw

38 :名刺は切らしておりまして:2015/12/10(木) 22:05:34.17 ID:AFNaocDt
なんか全然スレが盛り上がらないなぁ。
って事は実はこんな感じなのか?

39 :名刺は切らしておりまして:2015/12/10(木) 22:12:35.93 ID:ufwWY4M/
たまに一部バーガーの半額セールの看板出してるけど、店舗の裁量かね?

40 :名刺は切らしておりまして:2015/12/10(木) 23:36:40.44 ID:QjtzXfxW
ちゃんとウェイターが注文取りに来てくれるんだろうな
それだけとっておいてセルフサービスはあり得んぞ?

41 :名刺は切らしておりまして:2015/12/10(木) 23:38:29.78 ID:QjtzXfxW
>>10
臭そうな非正規の中年になーれw

42 :名刺は切らしておりまして:2015/12/11(金) 15:29:25.42 ID:0I+TgFPF
フレッシュレスバーガーってマイナー系のバーガー屋さんだよね。ここでさえ増益まっしぐらなのに。
マクドナルドの嫌われっぷりに脱帽w

43 :名刺は切らしておりまして:2015/12/12(土) 00:20:40.46 ID:JXOSTKvw
モス基地外が沸いててワロタw
フレッシュネスに喧嘩売るとか5万年早いわ糞黒板バーガー屋風情が

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