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【食】豆腐の「常温」販売を解禁へ 非常食での利用も可能に [無断転載禁止]©2ch.net

1 :海江田三郎 ★:2016/11/30(水) 09:20:18.25 ID:CAP_USER
http://www.asahi.com/articles/ASJCY55H2JCYULBJ00F.html

 厚生労働省の部会は29日、通常は冷蔵庫や水槽で保存されている豆腐を、「常温」状態でも販売できるよう、
基準を見直すことを了承した。食品安全委員会に諮問し、リスク評価を経て、早ければ来年にも販売が解禁される見通し。
災害時の緊急物資や非常食にも利用できるようになる。

 厚労省によると、かつては製造・保管中の取り扱いが不衛生なため細菌の繁殖で健康被害が起きたことがあり、
1974年におおむね10度以下に冷蔵保存するか、水槽内で冷水を絶えず交換しながら保存するなどとした基準が定められた。

 しかし、パッケージや殺菌技術などが進歩、海外向けに常温で長持ちする豆腐を作っている会社もあり、
全国豆腐連合会などが2014年に基準の見直しを要望。厚労省が海外に輸出している2社の商品をもとに安全性を調査していた。

 同連合会は「解禁されれば、災害時の緊急物資、非常食として重要なたんぱく源となりうる。
半年〜1年はもつので、備蓄としても期待できる」としている。(黒田壮吉)

2 :名刺は切らしておりまして:2016/11/30(水) 09:23:52.10 ID:y2iR74f2
ワインと豆腐には旅をさせちゃあいけない

3 :名刺は切らしておりまして:2016/11/30(水) 09:25:02.95 ID:J6zVERQV
高野豆腐

4 :名刺は切らしておりまして:2016/11/30(水) 09:27:20.79 ID:cCxQg0um
賞味危険が切れたら臭豆腐として売る

5 :名刺は切らしておりまして:2016/11/30(水) 09:36:22.00 ID:XLHLpEAN
この豆腐、実は普通に売られてる冷蔵前提の絹、木綿豆腐よりも旨い。
ある割烹ではわざわざ使ってる程。

ただ味バカで能書きしか信じない衆愚には向かない。

6 :名刺は切らしておりまして:2016/11/30(水) 09:38:53.82 ID:6LHaRN9w
>>4
元祖「ちりとてちん」として売るべき。

7 :名刺は切らしておりまして:2016/11/30(水) 09:42:49.95 ID:TK+oN3wH
こういうのって製造販売者が決めてんだと思ってたわ

8 :名刺は切らしておりまして:2016/11/30(水) 09:44:31.24 ID:Yb42ooph
スーパーの豆腐は冷蔵庫で2ヶ月寝かせてから麻婆豆腐で食うのが俺のジャスティス

9 :名刺は切らしておりまして:2016/11/30(水) 09:45:29.86 ID:kbNHy/W2
>海外向けに常温で長持ちする豆腐を作っている会社もあり

じゃ普通のはダメなんだ でも割り込んでくる奴がいそうでコワイ

10 :名刺は切らしておりまして:2016/11/30(水) 09:46:10.44 ID:NrRndJST
もともとは町の豆腐屋さんを保護するためだったんだよな。
最近では、町の酒屋さんを守るために酒の激安販売規制の動き。
これだから、日本社会は内発的発展性に乏しく、雇用の流動性に欠け、
企業は人員整理もできずに賃下げ・デフレに陥る。

森永乳業の豆腐販売が禁止 その顛末
http://itgard.blog.fc2.com/blog-entry-44.html
大企業は豆腐を製造できない!?
http://nakano-gh.com/consulting/%E5%A4%A7%E4%BC%81%E6%A5%AD%E3%81%AF%E8%B1%86%E8%85%90%E3%82%92%E8%A3%BD%E9%80%A0%E3%81%A7%E3%81%8D%E3%81%AA%E3%81%84%EF%BC%81%EF%BC%9F
http://oshiete.goo.ne.jp/qa/3240352.html

酒の安売り規制へ 取引基準従わなければ免許取り消しも
http://www.asahi.com/articles/ASJ5B55T4J5BULFA01T.html
http://www.nikkei.com/article/DGXKZO02452550Y6A510C1EA1000/

11 :名刺は切らしておりまして:2016/11/30(水) 09:46:43.14 ID:PiXwZCDX
時間のあるとき限定だけど、あさ豆腐屋さんにいって出来たてを買ってくるのがいちばん美味い
子供のころは、ナベ持って買いに行ったもんだよ

12 :名刺は切らしておりまして:2016/11/30(水) 09:49:31.29 ID:Ebal/Gnu
>>10
町の豆腐屋?くたばれよそんな時代遅れ
by橋下

13 :名刺は切らしておりまして:2016/11/30(水) 09:51:03.96 ID:PiXwZCDX
外国暮らしのころは、ハウス本豆腐のお世話になってた
そのうち牛乳パックみたいな豆腐パックも登場して、それもときどき食ってたよ

14 :名刺は切らしておりまして:2016/11/30(水) 10:08:29.40 ID:NpLrumVL
豆腐は飲み物

15 :名刺は切らしておりまして:2016/11/30(水) 10:18:05.39 ID:u8ASNV/T
豆腐は本当に腐らなくなったなあ牛乳も
15年ぐらい前までは買って4日後に発見したらまず食えなかった
今じゃ1か月忘れてても普通に食える(むしろ旨くなってる気さえする)

16 :名刺は切らしておりまして:2016/11/30(水) 10:39:38.61 ID:VLpuHJ41
単に「充填豆腐」の保存方法を“常温”も認めるだけでしょ。製造行程で殺菌しているしね。

17 :名刺は切らしておりまして:2016/11/30(水) 10:44:45.19 ID:41YHhgBF
でも買ってきた豆腐は多分みんな冷蔵庫に入れると思う

18 :名刺は切らしておりまして:2016/11/30(水) 11:00:25.87 ID:Zqay08wj
>>6
酢豆腐の方が好きだ

19 :名刺は切らしておりまして:2016/11/30(水) 11:10:13.61 ID:uIVdF3fx
これは工場の衛生レベル次第だからな、許可出す保健所がそこまで査察するかというと難しいんじゃないの

20 :名刺は切らしておりまして:2016/11/30(水) 11:12:53.47 ID:QlyOfJTs
森永の無菌パック充填豆腐って、だいぶ前から発売してたでしょ

21 :名刺は切らしておりまして:2016/11/30(水) 11:22:21.20 ID:AcLO4be2
半年保存できるなら冷蔵庫が小さかったり無いご家庭には嬉しい朗報でさね。早く売り出して欲しい。

22 :名刺は切らしておりまして:2016/11/30(水) 11:44:22.09 ID:B0IvXn3D
普通の豆腐は店頭に出しっ放しにしてると、期限前でも
開けたら中の液がとろーっとしてるからなwww

23 :名刺は切らしておりまして:2016/11/30(水) 11:44:43.00 ID:hb+HUUQn
食用以外に何に使うんだ?

24 :名刺は切らしておりまして:2016/11/30(水) 12:28:37.05 ID:IReMFT8r
期限までまだ日数があるのに、
買ってきたその日の晩食べようとしたら腐ってたことあったな。
激安のでもセールのでなかった普通の値段ので、
ちゃんと冷蔵庫に入れてたのに。
それからは、毎回ニオイを確認するようになった。

25 :名刺は切らしておりまして:2016/11/30(水) 12:30:26.76 ID:rEeyLO6C
http://i.imgur.com/MHwq44k.jpg
http://i.imgur.com/oLClwe8.jpg
http://i.imgur.com/YgSqw1Y.jpg

26 :名刺は切らしておりまして:2016/11/30(水) 12:31:04.31 ID:zCrjRyMz
水に浸ってるやつは足が早い

27 :名刺は切らしておりまして:2016/11/30(水) 13:00:18.15 ID:EmTwPEQt
>>23
こんにゃくより痛くない

28 :名刺は切らしておりまして:2016/11/30(水) 17:40:07.16 ID:bJkg4ipE
町の豆腐屋で売ってるような豆腐は、
今の基準だと不衛生なので長持ちしない。
一方、企業の製造現場はクリーンルームなみ。

29 :名刺は切らしておりまして:2016/11/30(水) 18:08:21.14 ID:zCrjRyMz
しかし、パックに充填するタイプで木綿ってあるの?

30 :名刺は切らしておりまして:2016/11/30(水) 20:22:57.89 ID:ZFUDhrir
これ、長期保存包装状態が解除されたら
目も当てられないけどね。
一番手っ取り早いのはレトルト品のように
包装後加熱殺菌にすることだろうか。

31 :名刺は切らしておりまして:2016/11/30(水) 20:29:40.74 ID:ZFUDhrir
>>28
豆腐、油揚系の工場は、豆乳やおからが菌や虫の栄養源として持ってこいのうえに、洗浄が難しいことが多いので、そんなに立派な工場ばかりでもないよ。

32 :名刺は切らしておりまして:2016/11/30(水) 20:49:29.52 ID:5upoOA+k
>>23
角に頭をぶつける

33 :名刺は切らしておりまして:2016/12/03(土) 20:01:02.91 ID:ltl8ebRn
http://daily.privateimport.jp/newsdata/1202.html

34 :名刺は切らしておりまして:2016/12/03(土) 20:02:17.54 ID:InZFSy87
高野豆腐最強

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